Gremio de Gastronomía

Desde el Gremio de Gastronomía del Centro de Artes Santa Mònica de la edición 2024-2025, integrado por Mohammad Alsharqawi, Alejandro Granero Ferrer y Yazel Parra Nahmens, exploramos la dimensión somática, espiritual y política de la alimentación, conectando prácticas culinarias con procesos rituales y comunitarios. Nuestras líneas de investigación son: la dietética del espíritu, el estadio prelingüístico del alimento y la deslocalización de los sabores. Desde aquí queremos poner en diálogo cuerpo y alma, hospitalidad y transformación social. A través de narrativas personales, intercambios culturales y reflexiones filosóficas abordamos la alimentación como herramienta de resistencia y vinculación colectiva. La investigación se abre hacia prácticas de cura, convivencia y mediación artística.