Menú del día: gastronomía silvestre

Menú del día: gastronomía silvestre es un encuentro de comida colectiva que nos invita a reconocer, cosechar y degustar flores y plantes silvestres comestibles que podemos encontrar en el entorno natural de Catalunya. Cosecharemos caléndulas y ortigas entre otras especies cultivadas colectivamente junto a Eixarcolant; degustaremos flores y plantas silvestres recogidas por Naturalwalks del entorno natural de Catalunya y; de la mano de Evarist March Sarlat, aprenderemos sus principales usos culinarios, así como sus utilidades más tradicionales, algunas aplicaciones más innovadoras o sus especiales propiedades medicinales.

Menú del día es un ciclo de dos encuentros que pretenden reflexionar en torno a las prácticas y políticas alimentarias contemporáneas abordando la naturaleza relacional de los alimentos a través del acto de compartir una comida juntes.

Enlaces de interés: 
https://naturalwalks.com/ca/
https://eixarcolant.cat/ 

A cargo de los artistas residentes del ámbito de Gastronomia y Socialitzación

En colaboración con: 

Naturalwalks, una empresa dedicada a la formación en el uso de las plantas, algas y setas silvestres tanto en la cocina como aplicada a la salud, y especializada en Ecoturismo y guía.

Colectivo Eixarcolant, que tiene por objetivo fomentar un modelo de producción, distribución y consumo de alimentos, y de desarrollo socioeconómico, más sostenible, ético y justo, utilizando como herramienta la recuperación de las especies silvestres comestibles y las variedades agrícolas tradicionales.